איך לאפות סלמון בתנור לכל קילוגרם

סלמון אפוי הוא מנה בריאה זה פשוט לבשל צדדי מספיק, כי אתה יכול למצוא שפע של מתכונים להתכונן מבלי להתעייף של הדג הזה. כאשר מבשלים סלמון, גורם הגודל המשפיע באופן ישיר על זמני הבישול הוא עוביו, ככל שעובי החתך ארוך יותר, כך נדרש זמן רב יותר לבשל. אם יש לך חתך גדול, זה כנראה צד פילה של סלמון, נמכר בדרך כלל לוחות במשקל 1 קילו או יותר. מתבלים ואופים את החתיכה הענקית הזאת, כפי שהייתם עושים פילה קטנה יותר, ואז קל לחתוך ליחידות בודדות ברגע שהיא מבושלת.

שים מתלה תנור על המעמד האמצעי. סובבו את התנור ל 250 מעלות פרנהייט על 15 עד 20 דקות לפני הבישול כדי לחמם מראש. סלמון אפייה לאט בטמפרטורה נמוכה היא דרך יעילה להמיס את השומן בחיתוך גדול, מניב חתיכת דגים רכה ועסיסית.

מכסים מגש אפייה בנייר כסף ומניחים עליו מעט שמן בישול כדי למנוע דבק. מניחים את הסלמון על המגש, בצד העור למטה.

מתבלים את הסלמון לפי הטעם. לקבלת טעימות טריות שמסייעת לשמור על לחות דגים במהלך הבישול, דק קוצצים כמה עשבי תיבול טריים – בזיליקום, שמיר, רוזמרין, מרווה, טרגון ו טימין הם כל מבחר טוב – ומערבבים אותם עם קצת שמן בישול, שום טחון ואת לימון zest. מורחים את זה עשב להדביק באופן שווה על גבי הסלמון. לחלופין, הכנת סלמון עם תבלינים שחורים, לקבלת מנות בהשראת המטבח אסיאתי, זיגוג הסלמון עם רוטב טריאקי או לשפוך על רוטב סויה להוסיף על שום זנגביל טחון. האפשרויות הן אינסופיות כמעט עבור סלמון.

מכניסים את הסלמון לתנור על המעמד האמצעי. אופים את הדג כ 18 עד 25 דקות, ללא קשר למשקל. חתכים דקים סביב 3/4 אינץ ‘עבה בדרך כלל צריך סביב 18 דקות, חתכים סביב 1 ס”מ עובי בדרך כלל צריך על 20 עד 22 דקות, וחתכים עבים של 1 1/2 עד 2 אינץ’ בנקודה העבה ביותר שלהם צריך 25 דקות או לפעמים קצת ארוך יותר. אופים סלמון עד הבשר שלו אטום דרך למרכז ואת פתיתי הבשר שלה בקלות. בוודאות, לאשר את הסלמון מבושל ל 145 F במרכז עם מדחום מזון קריאה מיידית.